前回は、【遂に発見！】ふりだしからの運命的な出会いの記事をアップしました。
第三回目の今回は、【カフェ開業の不安を吹き飛ばす！】カフェ&シェアキッチン誕生のお話を書いていきたいと思います。
目次
カフェ運営への不安
理想的な物件が見つかった一方、店舗の周辺を冷静に調査してみると、車やバイクなどの交通量の多さが災いしてか、歩行者や自転車での通行量が極端に少ない場所でした…。繁華街から少し離れたカフェ運営の最大の支えであるご近所さんの来店に不安を感じ、どうしたらその不安を解消できるのだろうかと日々悶々と考えておりました。
その時、以前に私も一年ほどお世話になった、カフェや飲食店などの運営や接客、シミュレーションが経験できる、日替わりオーナー制のシェアキッチンサービスの事をふと思い出しました！
カフェ&シェアキッチン誕生
次の日に早速シェアキッチン運営者の方に連絡をとり、現在の状況や不安、カフェ開業のコンセプトや物件の詳細、これからどうしたいかなど、詳しくお話を伺い、親身に色々とアドバイスをいただきました。
そんな中、運営者の方からふと提案していただいたのが、たまに貴社にある問い合わせでカフェや飲食店の経営までは考えてはないが、飲食店営業許可や菓子製造業許可を取られている施設を探している方が非常に多くいらっしゃるようです。菓子やパンなどの製造に困らないプロ仕様の厨房の設備を使える施設で、飲食店運営まではいかないが、厨房設備や製造場所提供のみのキッチンレンタルの運営もいいんじゃないかと言うことをアドバイスいただきしました。
自分で作ったお菓子を販売方法については、以下の記事でも詳しく紹介していますので是非参考にしてみてください。
2023.11.30
自分で作ったお菓子を販売するには？知っておくべきお菓子の販売基礎知識
いつか自分の作ったお菓子やパンを、ネットショップやマルシェなどで販売してみたい！ 最近はそんな方が増えてきましたが、結論から言うと、自宅の...
確かにその時期はコロナウィルスのまん延で外出できない状況が続き、自宅で焼き菓子やパンなどを製造する方が急激に増え、友人やECサイトで販売したいと考えている方が多くいらっしゃいました。
今まで趣味で自宅で作っていたが、今後は本格的に販売してみたいと考えている方のために、シェアキッチンとして製造場所をお貸ししながら、通常はカフェとして運営していくダブルの経営方法の「カフェ&シェアキッチン」として開業することを決めました！
続く…
次回：【こだわりが満載！】お気に入りの内装デザイン
ついに運営の方向性も決まり開業に向けて色々と進めていくのですが、カフェオープンの中で最も重要といわれる内装のデザインについて、これまた色々な試行錯誤があるのでした！次回『【こだわりが満載！】お気に入りの内装デザイン』ご期待ください！
京都のシェアキッチンなら「SHELTERING CAFE」がおすすめ！
阪急京都線「桂」駅から徒歩約5分にある「SHELTERING CAFE」は、通常はカフェをして営業していますが、火曜・木曜はシェアキッチンとしてもご利用いただけます。午前と午後に分けた時間帯や、ゆったりご利用いただける1日レンタルまで、ご希望に沿った料金プランをご用意しております。
また、店前に駐車場も1台完備しておりますので、材料や道具の搬入なども便利にご利用いただけます。
さらに、Free Wi-fiやコンセットも数多く完備しておりますので、動画撮影や写真撮影など幅広くご利用いただけます。
店内の見学や厨房設備の詳細など、お気軽にお問い合わせください。
